Dineren op de Veluwe

restaurant cèpes

Special Edition Cèpes box

Special Edition Cèpes box is nu te bestellen!

Chef-kok Robert Hartelman heeft een waanzinnig mooi menu samengesteld met heerlijke fine dining gerechten voor thuis.

Alle ingrediënten voor een gastronomisch 3- of 4-gangen menu zitten in de box. Samen met het stappenplan van de chef bereid je met enkele handelingen zelf jouw eigen gastronomische diner.

Je kan de box bestellen voor de vrijdag, zaterdag of zondag (bestellen kan tot 24 uur van te voren)

Onze keukenbrigade onder leiding van chef kok Robert Hartelman kookt met producten van het seizoen en waar mogelijk van mooie biologische adresjes uit eigen streek.

Wij werken oa met biologische veehouderij Ecofields uit Wekerom, boerderij de Groote Voort “Remeker” uit Lunteren, de Veluwse Aspergeboerderij en de plaatselijke groenteboer Gert van Eldik.

Vanaf 2018 is ons restaurant onderscheiden met een erkenning van Michelin, een BIB Gourmand.

Robert Hartelman – Chef Kok

Openingstijden:

U kunt bij ons aan tafel:

maandag t/m zondag:

Lunch: 12:00 – 16:00

Diner: 17:30 & 20:30

Bel ons

Wij zetten een nieuwe stap.

Binnen ons nieuwe concept hebben wij geen à la carte dinerkaart meer. We stappen “tijdelijk” af van ons 3 gangen BIB gourmand keuzemenu vanwege beperkte capaciteit in ons restaurant en op ons terras en om optimaal in te spelen op de beperkingen die voor ons gelden.

Aankomende periode kiezen wij ervoor om u te verwennen met een dagelijks wisselend 4 gangenmenu op niveau. Met daarin vlees, vis en vegetarische gerechten. Meerdere amuses. Een huisaperitief en tafelwater is inbegrepen.

Onze keukenbrigade onder leiding van chef kok Robert Hartelman kookt voor u met wisselende producten van het seizoen en waar mogelijk van mooie biologische adresjes uit eigen streek, waaronder erkende Veluwse streekproducten. Dit geeft ons op dit moment de ruimte om u als gast maximaal te verwennen.

Dit doen wij in twee shifts: om 17.30 uur of 20.30 uur.

We houden natuurlijk rekening met allergenen en dieetwensen. Houd u er rekening mee dat ons restaurant, in aansluiting op ons hotel, ook Adults Only is voor het diner.

Wij hopen daardoor meer rust, kwaliteit en ruimte te kunnen bieden.

Dagelijks wisselend 4 gangen menu inclusief:

Meerdere amuses
Huisaperitief
Tafelwater

Prijs per persoon €55,-

Besembol – ‘Veluwse feta kaas’

€8,50

Prei – honing – walnoten – rucola

Desembol – 'gerookte Zalm'

€9,50

skyr met citroen/knoflook - zoet zure radijs - komkommer

‘Cèpes steak tartare’

€17,50

cornichons – Olde Remeker – gepocheerd ei - bieslook – brood

Wortel kerrie soep

€10,50

garnituur - brood

Caeser Salade

€16,50

Olde Remeker – ei – biologische kip – spekjes – croutons

Biologische maiskip spiesjes

€16

flatbread – haricot vert - citroen/knoflookcreme – rode ui

Gemarineerde bietjes

€18

burrata – amandel - grapefruit – aceto balsamico

Biologische hamburger

€18,50

brioche bol – punt paprika – augurk – kruiden creme – naturel chips

‘Ecofields' Ossenhaas

€26

spinazie – friet – paddenstoel - rode wijn jus

Kabeljauw

€24

aardappel – asperge – knoflook/amandelsaus

Chocolade

€9,50

pecannoot – hangop – vanille ijs

Seizoens dessert

€9,50

met fruit

“Overnight Oats”

Onze eigen havermout “Overnight Oats” met kokosschaafsel en blauwe bessen. (Vegan)

Chia Pudding

Huisgemaakte chia pudding met banaan en hagelswag.

American Pancakes

Met bosvruchten en vanille hangop

"Eggs Benedict"

met Livar ham, gepocherd ei en Hollandaise. (meerprijs €5,-)

"Eggs Norvegienne"

gerookte zalm, gepocheerd ei en Hollandaise. (meerprijs €7,50)

Croissant

met jam en jus d'orange

Trifle met magere kwark

Trifle met magere kwark, mangosaus, vers fruit en BIO granola flower power.

Desem- of Maisbrood met:

- Biologisch kalfsvlees, tomaat, komkommer en hard gekookt ei.
- Roerei, boerenkaas & bacon
- Gemarineerde kiprollade, kruidencreme en Veluwse feta kaas.