Skip to main content

Onze ambitie

Bij Restaurant Cépes verwelkomen we u met een unieke culinaire ervaring die geworteld is in onze passie voor lokale producten en seizoensgebonden ingrediënten. Gelegen in het hart van de Veluwe, streven we ernaar om de rijke smaken van onze streek te vieren in elk gerecht dat we serveren.

Voor speciale wensen, groepen of andere informatie kunt u ons mailen via info@sterrenberg.nl

 

Houdt u er rekening mee dat zowel ons hotel als restaurant Adults Only is, er alleen pinbetalingen mogelijk zijn en dat huisdieren niet zijn toegestaan.

Restaurant Cépes is een nieuwe uitdaging aangegaan. Met als doel het behalen van een groene ster. Dit doen wij vanuit de gedachte, waarbij wij de Veluwe zien als onze achtertuin, met al het moois wat het te bieden heeft. De keuken werkt veelal nauw samen met lokale leveranciers, maar kijkt ook uit naar de beste kwaliteit en meest duurzame opties uit binnen en soms zelfs buitenland (80%local, 20%global).

Wat ons echt onderscheidt, zijn de 500 aangeplante bessenstruiken. Waarvan de vruchten o.a. gebruikt worden voor jams, poeders en crèmes. Verder wordt de grond om het bedrijf optimaal benut met onze fruitbomen, bloemen en kruidentuin. Deze liefdevol gekweekte ingrediënten voegen niet alleen een unieke smaak toe aan onze gerechten, maar dragen ook bij aan een sfeer van authenticiteit en verbondenheid met de natuur.

Openingstijden:

U kunt bij ons aan tafel:

Lunch: 12:00 – 14:00

Diner: aanvang 17:30 – 19:30

Vanaf 20 oktober is ons restaurant op zondag gesloten.

Duurzaamheid

Wij geloven sterk in het belang van transparantie en duurzaamheid als het gaat om voedselproductie. We streven ernaar om de afstand tussen boer en bord te minimaliseren en om onze ecologische voetafdruk te verkleinen. Daarom koesteren we onze proeftuin, die we elk jaar uitbreiden en mooier maken.

In onze proeftuin vindt u niet alleen een wijngaard met fruitbomen, maar ook een weelderige kruidentuin en eetbare bloemen. Daarnaast experimenteren we volop met verschillende groenten, waarbij we altijd op zoek zijn naar nieuwe smaken en variëteiten die onze gerechten verrijken.

Wanneer het op leveranciers aankomt, geven we de voorkeur aan partners uit onze regio. Waar mogelijk streven we naar biologische producten, omdat we geloven dat gezonde voeding begint bij gezonde, natuurlijke ingrediënten. Ons vlees komt bijvoorbeeld uit Wekerom van Farmfields, terwijl ons brood versgebakken wordt in Ede door bakker Joris.

Een nauwe samenwerking met de Groenerie uit Harskamp stelt ons in staat om te genieten van verse en onbespoten groenten van lokale bodem. Maar onze betrokkenheid gaat verder dan alleen het inkopen van ingrediënten. We zetten ons ook in voor een circulaire economie door ons afval zorgvuldig te scheiden en te hergebruiken.

Ons koffiedik gaat bijvoorbeeld terug naar de Groenerie, waar het wordt gebruikt om schimmelsporen te kweken die dienen als voedingsbron voor paddenstoelen. En ons ‘swill‘-afval wordt gecomposteerd om een rijke bodem te creëren voor de groei van onze groenten. Op deze manier sluiten we de cirkel en streven we naar een duurzamere toekomst.

Bij Restaurant Cèpes gaat het niet alleen om lekker eten, maar ook om het maken van bewuste keuzes die goed zijn voor mens en planeet. We nodigen u uit om samen met ons te genieten van smaakvolle gerechten die op verantwoorde wijze zijn bereid en gepresenteerd.

Kom bij ons eten

Ma t/m za

12:00 – 14:00

Lunch

3 of 4 gangen tussen 12:00 en 13:30

Ma t/m za

17:30 – 19:30

Diner

Restaurant Cèpes

Houtkampweg 1
6731 AV Otterlo

0318 – 591228

E-mail