Dineren op de Veluwe

restaurant cèpes

Onze keukenbrigade onder leiding van chef kok Robert Hartelman kookt met producten van het seizoen en waar mogelijk van mooie biologische adresjes uit eigen streek.
Wij werken oa met biologische veehouderij Ecofields uit Wekerom, boerderij de Groote Voort “Remeker” uit Lunteren, de Veluwse Aspergeboerderij en de plaatselijke groenteboer Gert van Eldik.
Vanaf 2018 is ons restaurant onderscheiden met een erkenning van Michelin, een BIB Gourmand.

Robert HartelmanChef Kok

Openingstijden:

U kunt bij ons aan tafel:

maandag t/m zondag:

Lunch: 12:00 – 15:00

Diner: 17:30 – 20:30

VOORGERECHTEN

veluws wolvarken

€20

brioche | peterselie | augurk | chinata

gerookte krieltjes (v)

€16

kwartelei | cornichons | daslook | olde remeker

koolvis

€18

hollandse garnaal | dille | aardappel | ansjovis

steak tartare en oester

€22

(zonder oester €19)
oester | eidooier | picalilly | bieslook

burrata (v)

€18

biet | pistache | balsamico | grapefruit

HOOFDGERECHTEN

bloemkool (v)

€24

hazelnoot | “Veluwse feta” | waterkers |saus van knoflook

skrei

€28

rendang | amandel | knolselderij | biancardo saus

ravioli (v)

€28

linzen | knolselderij | rucola |saus van cèpes

schelvis

€26

prei | citroen | pompoenpit | jus van kerrie

veluwse eend

€26

koolrabi | shii take | dumpling | jus van peper en gember

ossenhaas

150g €30 - 250g €38

spinazie | sjalot | dikke frieten | marchand du vin
DESSERTS

gateau chaud

€12,50

granola | ananas | napoleon | ijs van yoghurt

semifreddo

€10,50

pastinaak | koffie | appel | ijs van vanille

pavlova

€9,50

laurier | yuzu | steranijs | ijs van sinaasappel

nougat

€12,50

bospeen | hangop | merinque | ijs van mandarijn

kaas

€15,00

pecannoot | vijgenbrood | appelstroop

3 gangen

€39

6 gangen

€60

6 gangen all in

€99

VOORGERECHTEN

koolvis

hollandse garnaal | dille | aardappel | ansjovis

of

bloemkool (v)

hazelnoot | “Veluwse feta” | waterkers |saus van knoflook
HOOFDGERECHT

skrei

rendang | amandel | knolselderij | biancardo saus

of

veluwse eend

koolrabi | shii take | dumpling | jus van peper en gember
NAGERECHT

blue stilton(v)

peer | notenbrood | koolrabi | calvados

of

nougat

mandarijn | hangop | meringue | ijs van yoghurt
CHEFS KEUZE

onderstaande menu’s serveren we uitsluitend per tafel

4 gangen verrassingsmenu

€49

5 gangen verrassingsmenu

€59

6 gangen verrassingsmenu

€67

wijnarrangement 4 gangen

€28

wijnarrangement 5 gangen

€35

wijnarrangement 6 gangen

€42

SOEP

tomaten soep

€7,50

tomaat | lavas | créme fraiche

soep van de dag

€7,50

SALADES

ceasar salade

€13,50

kip | spek | olde remeker kaas | ansjovis

nicoise salade

€16

gegrilde tonijn | haricot vert | ei | rode ui | aardappel

blauwe kaas salade

€14,50

druif | walnoot | selderij
PLATES

burger

€16

tomaten salsa | spek | sla | zure bom | piment mayonaise | friet

kip saté

€17,50

friet | pindasaus | kroepoek | krokante ui | atjar
SANDWICH

ossenworst

€9

zuurdesem bol | cornichons | rode ui | mosterd mayonaise

zalm

€9,50

zuurdesem bol | avocado | komkommer | limoen créme

portobello

€8

artisjok aioli | geitenkaas | spinazie | tomaat

boerentostie

€6,50

boerenham | boerenkaas | tomaten ketchup

kroketten

€8,50

twee kroketten | mosterd | brood
MEER GANGEN LUNCH

tussen 12:00 – 14:00 te bestellen

2 gangen lunch

€32

voorgerecht - hoofdgerecht

3 gangen lunch

€39

voorgerecht - hoofdgerecht - nagerecht

4 gangen lunch

€49

voorgerecht - tussengerecht - hoofdgerecht - nagerecht
SOEP

tomatensoep

€6,50

mascarpone en kruiden

kippenbouillon

€6,50

met tuinkruiden
WARME GERECHTEN

pasta bolognaise

€10,50

parmezaanse kaas en rucola

hamburger

€12,50

tomaat, komkommer, frietjes en salade

biologische frikandel

€8,50

met frietjes en salade

kipsaté

€12,50

kroepoek, satésaus en nasi of frietjes
IJS

schatkist ijsje

€3

2 bollen ijs

€5

2 bollen ijs

€6

met slagroom

Kom bij ons eten

maandag – zondag : 12:00 – 15:00

Lunch

maandag – zondag : 17:30 – 20:30

Diner

Restaurant Cèpes

Houtkampweg 1
6731 AV

0318 - 591228

Otterlo